Особенности мангала с коптильней

Любите полакомиться копченым мясом, курицей или рыбкой и не приветствуете слишком высокие траты? Тогда вы сможете приготовить их сами. Для этого, всего лишь, достаточно приобрести мангал с коптильней и разобраться в ряде важных нюансов.

Немного усилий, а на выходе вы получаете приятную экономию семейного бюджета и любимые лакомства на каждый день, а не только к праздничному столу. У покупных продуктов «аромат дымка» часто получают посредством вредных химических добавок.

Приятным бонусом будет уверенность в том, что для приготовления применялись только свежие продукты и не просроченные специи и приправы, что тоже крайне важно.

Как должно быть?

Технологии копчения применяются две: холодного и горячего. Для холодного оптимальный температурный уровень составляет 350 по Цельсию. Для горячего гораздо выше. Вне зависимости от типа протекания процесса приготовления деликатесов, все жаровни этого типа имеют целый ряд обязательных элементов в составе конструкции:

Очаг, оборудованный согласно всем требованиям технологии производства таких конструкций, требований СНИПов, ГОСТов и правил пожарной безопасности;
Специальный отсек съемного типа или емкость для сбора жира и жидкостей;
Камера для приготовления продуктов со специальными крючками для подвеса;
Безупречно герметичный корпус.

Основной принцип успешного копчения

Общий принцип понятен, прозрачен и предельно прост: под продуктами располагаются опилки. Они тлеют и выделяют ароматный дым. С его помощью продукты и доводят до готовности в течение определенного срока. Его продолжительность зависит от выбранной технологии.

Внимание! Опилки должны гореть без образования огня. Открытые языки пламени недопустимы при данной разновидности готовки.

При горячем методе продукты располагаются прямо под камерой для копчения, при холодном она слегка смещена в сторону на небольшое расстояние.

Критически важные отличия мангала-коптильни из металла

Надо понимать, что такие конструкции относятся к многофункциональным устройствам. Ему по силам жарить, запекать и коптить. Данное оборудование отличается целым рядом особенностей:

Вся конструкция изготовлена целиком из жаропрочных марок сталей или чугуна;
Жаровня закрывается строго герметично;
Параметры увеличены за счет интеграции в систему дымохода и генератора дыма.

Варианты предлагаемых жаровен с коптильней

Переносная (мобильный вариант). Подойдет, если вы нечасто коптите продукты и для сезонных выездах на дачу, за город на природу. В качестве материала выбирают сталь толщиной от 2 до 4 мм. Конструкции разборные. Их легко перевозить в багажнике вашего автомобиля и монтировать там, где потребуется.

Условно-стационарные модели. Располагаются на придомовой территории или на даче. Их обычно не берут с собой в поездки из-за более солидного веса. Они не разбираются, их производительность выше, так как они более вместительны. Изготавливаются из металла толщиной от 4 мм. Взять такого «бегемота» на пикник не выйдет. Зато такой мангал с функцией копчения более долговечен, устойчив, безопасен и прослужит вам не один десяток лет при должном уходе и бережном обращении.

Также по типу конструкции все мангалы-коптильни делят на 2 основные категории:

Сварные жаровни. Выглядит современно и стильно, функционально и достаточно долговечно. Рекомендуется обеспечить любое подходящее защитное покрытие с внешней стороны устройства (жароустойчивая порошковая краска из полимера и иных доступных технологий). Следите, чтобы обработка такого типа не проводилась по внутренним поверхностям. Особенно красиво выглядят глянцевые краски с жаропрочными свойствами;
Кованые. Довольно дорогое удовольствие. Правда, такие мангалы-коптильни сами по себе украсят любой загородный дом или дачу. Все дело в безумно красивых и изящных элементах декора. Они выполнены по технологии художественной ковки. Необычный, шикарный и дорогой вид они гарантированно обеспечат.

Почему металлические жаровни до сих пор в фаворитах?

Все дело в особых преимуществах и идеальном сочетании качества, цены и возможностей:

Ощутимо расширенный функционал: жарка, копчение любимых продуктов, приготовление на гриле, в том числе овощей и фруктов, запекание;
Вы сможете получить значительную экономию вашего бюджета за счет того, что любимые продукты получаете по минимальной цене и без торговой наценки и прочих скрытых трат;
Мобильность. В пределах дачи или территории вокруг дома сменить место дислокации устройства не составит труда.

Если материал выбран правильно производителем, вплоть до марки стали и толщины стенок и дна, то атмосферная влага, капризы вашей климатической зоны не уменьшат срок полезной эксплуатации такого мангала, дополненного коптильней. При грамотном уходе даже ремонтов не потребуется. Купить мангал с коптильней от производителя Вы можете на сайте https://www.ozinkovka.ru/.